Ciao a tutti e bentornati, adesso una ricetta esotica, indiana, che mi piace molto: il pollo al curry!
A me piace sperimentare e provare gusti e ricette nuove, anche lontane dalla mia cultura. Una delle mie preferite e che ho fatto mia, è il pollo al curry, che ho fatto conoscere con vari apprezzamenti anche fuori da casa mia.
Tradizionalmente la ricetta viene accompagnata insieme al riso in bianco, generalmente il pilaf o il basmati. Non essendo io un grande amante del riso, e non avendo moltissima dimestichezza con questo alimento, vi presento la ricetta di pollo al curry senza accompagnamento, anche se devo dire che una volta ho fatto anche il riso basmati in bianco, ma ci dovrò riprovare.
Questa ricetta in realtà è abbastanza semplice, ma richiede almeno 2 ore di tempo.
Ingredienti:
- Petto di pollo da affettare (circa 800 grammi);
- curry in polvere;
- Sale;
- Olio extravergine di Oliva;
- Pepe;
- 2 spicchi di Aglio;
- 2 Cipolle;
- 2 Mele;
- 2 Carote;
- Brodo vegetale o acqua bollente.
Preparazione:
Affettate il petto di pollo e rimuovete l’osso centrale e le parti più grasse. A questo punto fate le fette a tocchetti piccoli, ma non inconsistenti. Mettete tutto in una ciotola e tenetelo da parte.
Sbucciate le mele, fatele a pezzetti piccoli e metteteli in una ciotola con acqua fredda e limone, per non farli annerire.
Prendete le carote, pulitele e fatele a pezzetti molto piccoli. Poi prendete le cipolle, pulitele e tagliatele molto piccole.
In una padella mettete a scaldare l’olio di oliva a fuoco basso e poi metteteci i pezzetti di pollo e fateli rosolare per 15 minuti. Poi salate, pepate e mettete un po’ di curry (circa un cucchiaio). Mescolate e quando il pollo è ambrato, toglietelo dalla padella e mettetelo in una ciotola.
Sul fondo della rosolatura mettete per 10 minuti la cipolla tritata a fuoco basso, poi aggiungete gli spicchi di aglio e quando saranno appassiti, rimettete il pollo, per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo un po’ di brodo vegetale o acqua bollente per mantenere la densità del sughetto.
Aggiungete le carote, un mestolo di brodo vegetale o acqua bollente e continuate a cuocere per 5 minuti.
Sgocciolate i pezzetti di mela ed aggiungeteli agli altri ingredienti. Aggiustate di sale, aggiungete altro curry (mezzo cucchiaio) e fate cuocere per altri 20 minuti, aggiungendo se necessario brodo vegetale o acqua bollente.
Aggiungete altro curry (mezzo cucchiaio) e se volete, aggiungetene ancora.
A questo punto, spegnete tutto e servite il pollo al curry ben caldo!
Sbizzarritevi pure, variando e aggiungendo anche peperoni, zucchine o altro!
Con questo è tutto, buon appetito!
