Ciao a tutti e bentornati, oggi continuiamo con gli articoli di cucina con una ricetta semplice e squisita, tortellini caramellati con la cipolla rossa al miele.
La cipolla è una verdura che, per quanto faccia aria, ha molte proprietà che fanno bene.
Esistono molte varietà e si possono usare in tantissimi modi.
Tra tutti i tipi, la mia preferita è di gran lunga la cipolla rossa, per il colore e per il sapore più dolce e pronunciato.
Sono piuttosto sicuro che molti di voi l’hanno utilizzata come base per soffritto, o come ingrediente sulla pizza o come antipasto o contorno.
Ma quanti di voi l’hanno mai messa al centro in un primo?
Oggi ve ne presento uno.
Tortellini caramellati con la cipolla rossa al miele
Ingredienti:
- Olio extravergine di oliva;
- Cipolla rossa;
- Sale;
- Miele;
- Vino rosso;
- Tortellini ricotta e spinaci.
Preparazione:
Prendete una cipolla rossa (o di più a seconda di quanto sugo volete preparare), apritela e fatela a pezzi di media misura.
Mettete a fuoco basso un tegame grande quanto vi serve con l’olio extravergine di oliva.
Appena è caldo buttateci la cipolla, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il sale, poi sfumate con il vino rosso, mescolando ogni tanto.
A questo punto mettete il miele a filo, continuando a mescolare.
Aggiustate di sale e di miele e, appena è cotta, spegnete.
Portate una pentola con acqua ad ebollizione e poi aggiungete la pasta.
Dopo 3-4 minuti, scolatela e mettetela nel tegame con la cipolla a fuoco basso, mescolando.
Dopo 1 minuto, servitela e buon appetito!
Ovviamente non è obbligatorio usare i tortellini, come pure potete usare qualsiasi varietà di cipolla rossa. Ad esempio amici mi dicono che i maccheroni con la cipolla rossa di tropea sono buonissimi.
Allo stesso modo, non è essenziale usare il miele, quello lo uso io per dargli un gusto agrodolce basandomi sugli antipasti del centro-nord dove la confettura cipolle-miele è un must e viene usata, ad esempio, in accompagnamento a formaggi.
Fate le vostre varianti e divertitevi!
Con questo è tutto, alla prossima!
