Ciao a tutti e bentornati, adesso la ricetta del mio dolce preferito e super apprezzato da grandi e piccini: le ciambelle!
Anche dette donuts, le ciambelle sono uno dei dolci più apprezzati dai bambini e sdoganati anche dai programmi TV, ad esempio dai Simpson.
A me piacciono soprattutto le ciambelle USA, quelle con sopra una copertura di cioccolato o di fragola o altro, ma richiedono cose che attualmente non sono in grado di fare.
Le ciambelle possono essere fatte o con la farina pura, oppure con la fecola di patate. Preferisco nel secondo modo, ma in casa mia non si usa e quindi quando le faccio uso la farina.
Un’altra divisione è sul metodo di cottura. Si possono fare al forno, magari usando uno stampo apposta, oppure in padella. Anche qua, preferisco nel secondo modo, ma dato che ho lo stampo per il forno, per semplicità uso quello.
Passiamo quindi alla ricetta. In particolare per circa 12 ciambelle.
Ingredienti:
- 10 g di lievito per pane in polvere (una bustina);
- 30 ml di acqua tiepida;
- 175 ml di latte tiepido;
- 40 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di sale;
- 45 g di zucchero;
- 740 g di farina.
Preparazione:
Mettete in una ciotola il lievito, l’acqua, il latte, il burro, l’uovo, lo zucchero e il sale e mischiate il tutto.
Aggiungete metà farina e mischiate per 30 secondi o finché non è tutto amalgamato, poi aggiungere l’altra farina e finire di impastare a mano.
Coprire l’impasto con uno straccio e lasciatelo riposare per 1 ora.
Ora fate delle palline e mettetele negli stampi, togliendo la parte in eccesso.
Mettete le ciambelle in forno per 17 minuti a forno ventilato a 180°C. Poi aggiungete lo zucchero a velo.
Se ne avete altre, fate altre infornate.
E buon appetito!
PS: Questo stampo potete usarlo anche per fare i bagel, che sono panini a forma di ciambelle e che vengono generalmente tagliati e riempiti con condimenti. Cambia però leggermente la ricetta e soprattutto la cottura.
